Chuối ngự còn có tên gọi khác là chuối xiêm, hình dạng quả có hai đầu mảnh và nhỏ, phần giữa to, vỏ có ba cạnh, cuống dài, khi chín có màu vàng, thịt quả trắng, ngọt.

Chuối ngự chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như: vitamin, tinh bột, protein, khoáng chất (magiê, natri, canxi, kẽm, sắt, kali, photphat…). Vì vậy, chúng được dùng để chế biến rất nhiều món ăn như kem chuối, trà chuối, chuối sấy, chuối nướng, chuối luộc…

Chuối ngự không chỉ có thể ăn khi chín mà trái xanh còn có thể dùng làm món salad và món ăn kèm. Ngoài ra, trong chuối sứ còn chứa 2 hợp chất là Serotonin và Norepinephrine (NE) có tác dụng quan trọng trong y học.